Aliments ecològics

Pep amb la cuinera Rujee Prajit

El restaurant Can Feu de Sabadell celebra les I Jornades de Cuina Thai en col·laboració amb Thai Barcelona

Publicat per | Aliments ecològics, Gastronomia | No hi ha comentaris

El prestigiós restaurant  Can Feu de Sabadell ha acollit l’expert Thai Barcelona, anteriorment Thai Gardens, per tal d’oferir les I Jornades de Cuina Thai entre les nits del dilluns 5 i el divendres 9 de maig. En una iniciativa única, el xef del Can Feu, Josep Maria Villagrasa, ha treballat colze a colze amb la cuinera tailandesa del Thai Gardens, Rujee Prajit, per tal d’elaborar un menú degustació de 12 plats similar al del restaurant barceloní. L’experiència gastronòmica ha estat un èxit d’assistència i, a més, la iniciativa del Can Feu ha tingut una bona acollida entre els mitjans, gràcies al suport de l’agència dECOmunicació, especialitzada en comunicació ambiental i economia sostenible. Josep Maria Villagrasa està molt satisfet de les complicitats generades amb el  Thai Barcelona. El va escollir perquè el  considera que “és un referent de la cuina, ja que treballa amb producte fresc d’altíssima qualitat i amb cuiners tailandesos que coneixen a fons la tècnica i són uns mestres de la presentació”. A més de l’excel·lència gastronòmica, els comensals van gaudir de música i balls tradicionals tailandesos en directe i una decoració específica amb flors i fruites. Un petit tros de Tailàndia a Sabadell.

 

Amanida de vermiceli Les cuineres del Thai Barcelona, a punt Tradicionals rotllets de primavera a l'estil Thai

Fruita thai decorada Música Thai 3

Ann i música amb fruites decorades Clara Roca i Ann envoltades de verdures Yum hua Pli

 

Notícia del diari digital Sabadell Informa

Notícia del web Restaurantes Sabadell

Notícia publicada a Titulars.cat del grup Mola TV

Notícia revista gastronòmica Vinos y Restaurantes

Saballuts i capses

El Forn Gotés-Tot Teca presenta el panet artesà Saballut per homenatjar Sabadell i els seus castellers

Publicat per | Aliments ecològics | No hi ha comentaris
El Consorci de Turisme del Vallès Occidental, en el marc del projecte Xarxa Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona, i el Forn Gotés-Tot Teca de Sabadell han presentat el Saballut, un panet que homenatja la ciutat i la colla castellera del mateix nom, just en plena celebració del seu vintè aniversari. El pa és una creació exclusiva de la fornera artesana Rosa Maria Gotés, segona generació i amb més de 30 anys d’ofici. Aquest pa d’autor està elaborat amb farina de blat d’altíssima qualitat, un toc d’oli d’oliva, ceba caramel·litzada i deshidratada -tot prenent com a referència el símbol de l’escut de Sabadell-, farina de cigró (que fa referència al cigronet menut del Parc Agrari de la ciutat) i llevat mare.
Per obtenir aquest panet cal un llarg procés d’elaboració i de repòs de la massa. “La ceba es caramel·litza i després es deshidrata al forn de llenya per tal de poder-la esmicolar finament i quedi ben cruixent”, detalla la fornera. Gotés ho amassa tot manualment a l’obrador del Forn Gotés-Tot Teca i, després del primer repòs estira la massa i va introduint-hi la ceba i la farina de cigró alternativament. “Tot aquest procés pot durar entre 4 o 5 hores”, destaca. Quan el pa és cuit i es talla, el resultat recorda a les capes acolorides dels castells que construeixen els Saballuts.
Cada ingredient és fonamental per obtenir un resultat òptim, amb un gust deliciós i un aroma únic. “Tastar un Saballut t’arrela al territori, la natura i la tradició, uns orígens als que el Forn Gotés-Tot Teca sempre n’hem estat fidels”, ha destacat. De fet, Rosa Maria Gotés forma part de la Xarxa de Productors de la Terra de la Diputació de Barcelona.
La presidenta del Consorci de Turisme del Vallès Occidental, Olga Olivé, subratlla que “amb aquest panet heu sabut conjugar a la perfecció aquells trets que defineixen el nostre territori i en concret la ciutat de Sabadell. A més, per si encara no estava prou arrelat, l’heu conjugat amb la cultura popular de la ciutat donant-li el nom de Saballut, com la colla castellera sabadellenca que celebra els seus 20 anys de constitució”

green-christmas

Bon Nadal, feliç 2014 i la millor revolució verda per al món!

Publicat per | Aliments ecològics, comunicació ambiental, Mobilitat sostenible, Vehicle elèctric | No hi ha comentaris

L’equip de dECOmunicació, l’agència especialitzada en comunicació ambiental i economia sostenible, us desitja un feliç Nadal i un pròsper 2014. Esperem que aquest nou any ens ompli el rebost d’aliments de kilòmetre 0, productes locals i de temporada i que ens regali una vida sana, molta consciència social, un sac ple de generositat, vehicles ecològics, alegria per a tothom i diverses llavors de compromís amb els projectes. I per a tots els que ens seguiu o ho fareu en un futur, volem la millor revolució verda per al món.

Escoltar i comunicar

El Marketplace ambiental de Sant Cugat es consolida com una jornada de negocis i d’intercanvi de coneixements

Publicat per | Aliments ecològics, Mobilitat sostenible | No hi ha comentaris

El Marketplace ambiental de Sant Cugat del Vallès, que es va celebrar a Esade Creápolis el 13 de desembre, s’ha consolidat com una jornada de negocis i d’intercanvi de coneixements. Els dos codirectors de dECOmunicació, Toni Porcar i Paloma Arenós, hi vam assistir i vam descobrir un munt de projectes ambientals, naturalistes, d’ecoestalvi, de custòdia del territori, d’arquitectura sostenible o d’agricultura ecològica, entre d’altres, molt interessants. A qui li va interessar, li vam explicar que fem comunicació corporativa especialitzada en comunicació ambiental i economia sostenible per a emprenedors, pimes, autònoms i grans empreses que necessiten destacar la seva vessant ECO en els mitjans. La revolució verda ja ha començat i ens va agradar molt pujar al Tandem dels organitzadors i començar a pedalar. Felicitats a Tàndem, al departament de Territori i Sostenibilitat de la Generalitat i al Club Emas per l’excel·lent organització. A la propera hi tornem!