Task Force octubre 19 Indústria 4.0 foto 1

L’Ajuntament de Santa Perpètua de Mogoda ofereix 10 hores d’assessorament gratuït en Indústria 4.0 a les prop de 300 companyies industrials que hi ha a la Riera de Caldes

Publicat per | #Comunicacióempresarial #agènciadecomunicació #dECOmunicació, Ajuntament de Santa Perpètua de Mogoda, emprenedors, empreses, Impressió 3D, Indústria 4.0, realitat augmentada, Riera de Caldes, robòtica | No hi ha comentaris

L’Ajuntament de Santa Perpètua de Mogoda i els municipis de l’Associació de Municipis de l’Eix de la Riera de Caldes (AMERC) oferiran 10 hores d’assessorament gratuït en Indústria 4.0 a les prop de 300 companyies industrials que hi ha a la Riera de Caldes, a partir d’aquest juliol. Aquesta iniciativa forma part del programa Indústria 4.0 a la Riera de Caldes, un servei  –subvencionat pel Servei Públic d’Ocupació de Catalunya (SOC)- que arriba a la seva quarta edició i que ajuda a que les empreses del Vallès accelerin els canvis tecnològics. De fet, amb aquest programa ja s’ha constatat que el que normalment es faria en 2 o 3 anys, s’assoleixin entre els 6 i els 12 mesos.

Aquelles empreses vallesanes que vulguin iniciar un procés de reflexió per millorar la seva competitivitat partint de les possibilitats que ofereixen les tecnologies 4.0, s’han d’inscriure al programa que impulsa el Servei de Desenvolupament Local del consistori per tal de poder obtenir l’estudi o proposta tècnica de forma subvencionada. Experts de la Fundació CIM-UPC i del Centre Metal·lúrgic de Sabadell realitzaran una primera visita a l’empresa per conèixer les necessitats que cal implementar per millorar el negoci. Les inscripcions ja es poden formalitzar aquests dies.

En una segona fase, s’acompanya l’empresa en el procés d’implementació, cercant solucions a mida a través del Banc d’Empreses Tecnològiques que s’ha constituït i verificat la seva solvència tècnica durant els darrers tres anys. Ara per ara,  la conformen 25 proveïdores d’aplicacions tecnològiques d’arreu de Catalunya, d’àmbits de la Indústria 4.0 com el Cloud computing, el Big Data, la integració de sistemes, la realitat augmentada, la robòtica col·laborativa o la ciberseguretat, entre d’altres. Totes aquestes proveïdores han estat validades pels experts tecnològics que participen en el projecte.

1 de cada 3, industrials

Amb 878 empreses i 18.026 llocs de treball, a l’Eix de la Riera de Caldes una de cada 3 empreses i 4 de cada deu treballadors són industrials. Aquesta proporció gairebé triplica la mitjana catalana pel que fa al nombre d’empreses i més que dupliquen la proporció de treballadors. Per un territori com la Riera de Caldes, amb municipis del Vallès Occidental i l’Oriental, la transició que s’està produint i es produirà és estratègica, i afecta al nucli mateix de la seva especialització productiva.

Oriol Bausà 2 B2Brouter

B2Brouter exporta el seu programa de facturació electrònica a una dotzena de països d’Europa i Oceania

Publicat per | #Comunicacióempresarial #agènciadecomunicació #dECOmunicació, emprenedors, empreses, factura electrònica, Sabadell | No hi ha comentaris

El portal de referència de facturació electrònica, B2Brouter de Sabadell (Barcelona), consolida el seu procés d’expansió internacional i ja ha exportat el seu servei a una dotzena de països com Bèlgica, Suècia, Anglaterra, Xipre, Alemanya i Itàlia i està prevista la seva entrada a França, Irlanda, Croàcia, Polònia, a més d’Austràlia, Nova Zelanda i el sud-est asiàtic. Des que el 2015, el govern central va aprovar l’obligatorietat de la facturació electrònica amb l’Administració, el creixement de la firma barcelonina ha estat imparable.

El seu fundador i CEO, Oriol Bausà, detalla que, després de molts anys d’implementació, s’han dissenyat “un model de negoci únic: No hi ha cap altre portal de facturació electrònica gratuït i universal, per a sempre”. Bausà, enginyer informàtic, és un dels experts europeus que ha ajudat a dissenyar l’estàndard europeu PEPPOL, al qual s’adhereixen la majoria dels països europeus per desplegar sistemes nacionals de facturació electrònica. Això els ha permès comptar amb una cartera de 100.000 usuaris, de cent països diferents. Entre els seus clients espanyols, destaquen firmes com Panrico, Bon Area, Condis, Endesa o entitats com la Cambra de Comerç de Barcelona, la Diputació o l’Hospital Sant Pau.

La internacionalització de la firma és un dels motius del seu creixement exponencial en els últims tres anys. Bausà explica el perquè de l’èxit: “la majoria dels països europeus estan aplicant l’obligatorietat de la factura electrònica amb l’administració -i alguns entre privats- per dos motius: millorar l’eficiència -juntament amb l’estalvi del paper- i per evitar el frau. Així hi ha molt més control”. De fet, B2Brouter compta amb la ISO 27001 de seguretat de la informació, obligatòria per poder operar en alguns països com, per exemple, Austràlia i Nova Zelanda.

El portal ofereix el servei en 11 idiomes diferents i “l’atenció als dubtes de el client és molt eficient”, detallen els empleats. L’equip de B2Brouter el forma gairebé una vintena de treballadors.

Cartell Xiulem

Dissenyem la campanya #Xiulemforadejoc a la LGTBIfòbia per al Consell Comarcal

Publicat per | #Comunicacióempresarial #agènciadecomunicació #dECOmunicació, Disseny gràfic, infància, Sabadell | No hi ha comentaris

El #dissenygràfic i la creació de campanyes institucionals són dos dels nostres punts forts com a #agènciadecomunicació. Aquest febrer, dECOmunicació va ser seleccionada pel Consell Comarcal del Vallès Occidental, després de superar a d’altres competidors, per a crear la campanya #Xiulemforadejoc a la LGTBIfòbia, per denunciar l’assetjament contra la diversitat de gènere al futbol.

Des del departament de Comunicació del Consell Comarcal I la Federació Catalana de Futbol es va organitzar un acte per visibilitzar i denunciar actituds homofòbiques en el terreny de joc, al voltant del 19 de febrer, Dia Internacional Contra la LGTBifòbia al futbol. Una trentena de regidors, consellers del Consell Comarcal, presidents de clubs de futbol infantils i juvenils del Vallès Occidental i representants de la Federació van protagonitzar una xiulada simbòlica contra la LGTBifòbia. El president del Consell Comarcal, Ignasi Giménez, va exposar que “els clubs de futbol són una escola de valors, amb una responsabilitat més enllà de la pràctica esportiva”. En aquest sentit, va apuntar la transcendència “d’integrar la paraula diversitat sexual a altres com joc net i cooperació, apuntalant-la en tots els terrenys de joc setmana rere setmana”.

Per la seva banda, el president de la Federació Catalana de Futbol, Joan Soteras, va assegurar que “el respecte és un valor fonamental. L’educació en la tolerància des de la infància és la millor eina per erradicar aquestes conductes”.

Per a la campanya, des de dECOmunicació també vam crear un segell de qualitat: “Aquí Juguem la Lliga de la Tolerància!” i el nostre disseny es va poder veure en diferents rollups, pancartes i banderoles als camps de futbol vallesans.

MÉS INFO:

La Federació Catalana de Futbol xiula contra l’homofòbia

https://elmon.cat/monterrassa/esports/valles-vol-deixar-fora-joc-lgtbifobia-al-futbol

http://www.santquirzevalles.cat/DetallNoticia/_CR1bHNtBU9DLTRiyiCrCY6klNBjK1kd2-kSZ8DgZmeI

https://www.laveu.cat/noticies.cfm/id/600474/adhesio-manifest-_xiulem-fora-joc-l_lgtbifobia_.htm

https://www.naciodigital.cat/sabadell/noticia/28751/castellar/valles/se/suma/al/manifest/xiulem/fora/joc/lgtbifobia

Consell Comarcal Xiulem contra l'LGTBifòbia 1Federació Catalana de futbol Xiulem

 

 

 

 

 

 
Consell Comarcal Xiulem contra l'LGTBifòbia 2Dona parlant amb el cartell

Joves i mòbils

Un total de 2.450 adolescents de la província de Barcelona se sinceren sobre les seves emocions

Publicat per | #Comunicacióempresarial #agènciadecomunicació #dECOmunicació, Criança, Educació, Sabadell | No hi ha comentaris

Un rigorós estudi sobre les emocions dels adolescents de la província de Barcelona, desenvolupat per l’Institut de Recerca en Ecologia Emocional i Creixement Personal de la Fundació Ecologia Emocional de Barcelona, ha donat noves i interessants dades a partir de la pròpia mirada d’aquests joves. Un total de 2.450 adolescents d’entre 11 i 18 anys de 14 centres educatius públics i concertats de la província de Barcelona se sinceren sobre les seves emocions després de fer una autoexploració a través d’un qüestionari de 100 preguntes dividides en 10 Àrees d’Exploració (identitat, valors, conductes de risc, hàbits de la salut, comunicació familiar, tecnologies de la informació o la seva mirada sobre el món, entre d’altres).

L’estudi, elaborat i dut a terme per l’equip de recerca que dirigeixen Jaume Soler i Mercè Conangla, s’ha fixat com a objectiu obtenir una visió panoràmica dels nivells de benestar i equilibri personal dels joves, tot explorant les seves percepcions relatives als reptes que encaren de forma diària. A partir d’aquí, es vol detectar aspectes de millora i buscar opcions de resposta i eines per ajudar-los a assolir major salut i benestar emocional.

De les respostes al qüestionari -anomenat B-SEA (Benestar i Salut Emocional dels Adolescents)- es desprenen aspectes positius com el seu sentiment d’estima i d’integració al grup familiar, l’elevada apreciació de la diversitat,  la construcció de la seva identitat i la seva relació i sensibilitat pel món que els envolta. De l’estudi es desprenen també d’altres conclusions com que la relació amb les TICS els provoca sentiments d’angoixa i impaciència, també destaca el seu testimoni sobre situacions de bullying o assetjament escolar, la gestió de la ira (pèrdua de control) o conductes de risc.

Dels 14 centres educatius de la província que hi han participat, un 62% són públics i un 38% són concertats. Del Barcelonès  hi ha la Sagrada Família de Barcelona i l’Institut Júlia Minguell de Badalona; del Baix Llobregat, l’Ateneu Instructiu de Sant Joan Despí i  l’Escola Garbí d’Esplugues de Llobregat; del Garraf, el Margalló de Vilanova i la Geltrú; de l’Alt Penedès han participat l’Institut Escola Intermunicipal del Penedès, Vedruna-El Carme i l’Institut Escola Jacint Verdaguer, tots tres de Sant Sadurní d’Anoia; del Bages, la Joviat de Manresa; i del Moianès, l’Institut Moianès de Moià. La resta de centres participants són del Vallès Occidental: l’Institut Vacarisses de Vacarisses, Santa Clara de Sabadell i  Joaquina de Vedruna i Vedruna-La Vall de Terrassa.

Una metodologia innovadora

La principal característica de l’estudi és que es tracta d’un qüestionari innovador, de creació pròpia de l’Institut de Recerca en Ecologia Emocional i Creixement Personal i que, per primer cop, ofereix una automirada dels adolescents, que se sinceren sobre els seus sentiments i visió del món i els seus reptes diaris. El qüestionari l’han contestat estudiants d’ESO, Batxillerat i/o Cicles Formatius de Grau Mig o Superior.  Han puntuat la seva autoavalució en una escala de 1 a 6 (des de Mai/Gens fins a Sempre/Molt). Els valors obtinguts es comparen amb els ‘valors òptims’, en base a criteris establerts pels investigadors.

Les àrees on els joves s’han puntuat pitjor han estat: Noves tecnologies (-0,5/16), Valors (7,1/25) i Emocions (9,8/25). Dins de l’àrea Emocions, l’ítem més destacable és la dificultat en la gestió de la ira. Dos exemples:  una bona part dels enquestats afirmen “Quan m’enfado perdo el control” (3/1) i “Quan sento por em bloquejo” (2,8/1).

botones-de-medios-de-comunicacion-social_53-8293

Som l’#agènciadecomunicació de #Sabadell i el #Vallès per a #pimes, #comerços i #emprenedors

Publicat per | #Comunicacióempresarial #agènciadecomunicació #dECOmunicació, comunicació ambiental, Economia social, emprenedors, empreses | No hi ha comentaris

Som l’#agènciadecomunicació de #Sabadell i el #Vallès. Experts en #comunicacióempresarial per promoure i reforçar la #marca de #pimes, #comerços i #emprenedors. #GeneremBonesNotícies. Gestionem #xarxessocials, fem #plansdecomunicació a mida, redactem i fem difusió de #notesdepremsa i #comunicats. Amb #professionals de la #comunicació i el #periodisme amb més de 20 anys d’experiència.

Formació docents Indústria 4.0

Santa Perpètua ofereix 100 activitats formatives sobre la Indústria 4.0 a 47 empreses, 7 centres educatius i prop de 450 persones

Publicat per | Ajuntament de Santa Perpètua de Mogoda, emprenedors, empreses, Impressió 3D, Indústria 4.0, realitat augmentada, Riera de Caldes, robòtica | No hi ha comentaris

LAjuntament de Santa Perpètua de Mogoda ha aconseguit accelerar l’adopció d’estratègies i la implantació de tecnologies 4.0 a les empreses; facilitar la formació, el reciclatge i l’especialització de professionals; i sensibilitzar i promoure les vocacions industrials entre els joves, els desocupats i la ciutadania. Gràcies al programa Indústria: Futur 4.0 a la Riera de Caldes -que acaba de tancar la seva segona edició-, les dades són molt positives. Des d’abril fins desembre, el consistori ha ofert 100 activitats de formació (sessions divulgatives, seminaris, tallers…) sobre la indústria 4.0 que han beneficiat 47 empreses de la demarcació, un total de set centres educatius i 444 persones. L’Ajuntament ha impulsat aquest programa, subvencionat pel Servei Públic d’Ocupació de Catalunya (SOC), dins del Programa de Projectes Innovadors i Experimentals i ha comptat amb el suport de l’Associació de Municipis de l’Eix de la Riera de Caldes (AMERC).

El programa té dues vessants: d’una banda, la iniciativa Task-Force 4.0, que ha ajudat a les empreses a accelerar el seu procés de transformació cap a la Indústria 4.0 a partir d’una assessorament  i acompanyament per part de tècnics especialistes. Des de la regidoria de Desenvolupament Local es puntualitza que “allò que es podria fer en una evolució natural de deu anys, amb les especialitzacions d’aquest programa, la implementació serà possible en un termini de 2-3 anys”. En aquesta edició hi ha particicipat 12 empreses: 7 de Santa Perpètua de Mogoda (sector industrial, fabricants de maquinària), 3 de Montcada i Reixac (serveis logístics i de transport) i una de Sentmenat, Sabadell i Parets, distribuïdores i comercialitzadores de diferents serveis.

De l’altra banda,  des de l’espai de fabricació digital SPMakers s’han realitzat activitats de difusió, promoció, iniciació i suport al voltant de la fabricació digital i altres tecnologies 4.0 adreçades a treballadors en actiu, autònoms, persones aturades, estudiants de FP, instituts i empreses. Entre les dues formacions, s’han atès 18 empreses en l’àmbit de la realitat virtual i 29 més en la fabricació digital.

Banc d’Empreses

El Banc d’empreses de solucions tecnològiques 4.0 ha estat una segona acció del programa que ha permès identificar, difondre i contactar amb empreses vallesanes i que ha ofert diferents solucions de la Indústria 4.0 com ara big data, robòtica col·laborativa, simulació, Internet de les coses, ciberseguretat, realitat augmentada i impressió 3D. El programa també ha inclòs l’actualització competencial de fabricació digital amb accions formatives i de suport tècnic adreçades a l’inici i el reciclatge de professionals en disseny 2D i 3D, la fabricació additiva i la fabricació sostractiva digital. Aquest any, s’ha assessorat a cinc empreses (Santa Perpètua, Caldes de Montbui -2-, Sabadell i l’Hospitalet de Llobregat), aplicant-hi set estudis diferents.

Instituts del territori

En l’espai de la fabricació digital SPMakers, s’han impartit 87 activitats formatives a 381 persones, entre els treballadors de 29 empreses i els alumnes de set centres educatius. En total, hi han participat estudiants de Santa Perpètua: de l’Escola d’Adults i de l’institut Estela Ibèrica (dels cicles formatius de grau mitjà d’Activitats Comercials, Electricitat i Dependència), de Sabadell; de l’institut Agustí Serra i Fontanet (del grau mitjà de postimpressió) i de l’Escola Industrial (grau superior de Disseny i Moblament), de Ripollet; l’institut Palau Ausit (grau superior d’Automoció), de Caldes de Montbui, l’institut Manolo Hugué (grau superior de Motlles i Matrius i grau mitjà de Fabricació Mecànica), així com de Badalona, de l’institut La Pineda (grau mitjà de Telecomunicacions).

91384217-feliz-año-nuevo-2019

FELIÇ/FELIZ/HAPPY/HEUREUX/FELICE 2019

Publicat per | Sin categoría | No hi ha comentaris

Des de l’agència de #comunicaciócorporativa dECOmunicació us desitgem un feliç 2019 carregat de #bonesnotícies. Se’ns presenta un nou any ple de projectes comunicatius i il·lusionadors. Aquí us #escoltem, posem en valor els vostres punts forts com a #empresa o #emprenedors  i ho expliquem als mitjans com a #notícia, #reportatge, #entrevista, #articledopinió o #fontinformativa. GENEREM BONES NOTÍCIES!! 

 

Cuina Vallès cuiners amb tomàquet Montgrí 2

Els 9 restaurants de Cuina Vallès celebren les VIII Jornades Gastronòmiques del Tomàquet Montgrí de l’1 al 15 de setembre

Publicat per | Aliments ecològics, Cuina, emprenedors, empreses, Gastronomia, Menú Degustació, Restaurant Can Feu, Sabadell, Sant Quirze del Vallès | No hi ha comentaris

Els nou restaurants que formen part del col·lectiu gastronòmic Cuina Vallès  celebren les VIII Jornades Gastronòmiques del Tomàquet Mongrí de l’1 al 15 de setembre, tot oferint plats amb aquesta preuada hortalissa com a protagonista de les seves cartes. Els xefs dels restaurants Can Feu i 9 de la Borriana de Sabadell, El Cel de les Oques de Terrassa, Lossum de Sant Quirze del Vallès, Garbí de Castellar del Vallès, Can Vinyers de Matadepera, El Rístol de Viladecavalls, Tast & Gust de Cerdanyola i Can Piqué de Montcada i Reixac han anat aquests dies a recollir personalment el tomàquet a la finca de Can Bros al Parc Agrari de Sabadell, un ampli terreny conreat pel jove pagès Lluís Franco.

Els xefs de Cuina Vallès destaquen la qualitat organolèptica d’aquesta hortalissa i valoren “la seva carnositat. És un tomàquet molt gustós, ple i dolç, té la pell molt fina, gens àcid i la llavor gairebé no es nota”. Al davant de les tomaqueres de Can Bros, aquest dijous explicaven que “ara som en plena temporada i es troba en un moment òptim de sabor.  El portem del camp a taula, amb totes les seves propietats intactes perquè és un producte de proximitat. Gaudim preparant els plats i els clients el gaudiran menjant-los”, asseguren.

Propostes gastronòmiques

Els cuiners prepararan el tomàquet de diferents maneres. Al restaurant Can Feu de Sabadell, Josep Maria Villagrasa explica que fa una “amanida de tomàquet Montgrí, amb ventresca de tonyina, ceba i bitxo”. El president de Cuina Vallès, Carles Calsina, apunta que al Garbí de Castellar del Vallès elaboren “un tàrtar de tomàquet amb sardina marinada”. Al Lossum de Sant Quirze del Vallès, Joan Sala escollirà els més madurs per preparar “un Bloody Mary amb burrata”. I Keco Martínez-Anglès, xef d’El Cel de les Oques de Terrassa, proposa “bacora (tonyina blanca) fumada amb figaflors envinagrades i tomàquet Montgrí”, entre d’altres propostes dels nou restauradors.

Capsa de tomàquet del Montgrí

Agricultura de qualitat

Lluís Franco, principal proveïdor de Cuina Vallès, treballa amb agricultura de producció integrada, molt respectuosa amb la natura.  El pagès detalla que “al llarg de l’any, en tres plantades diferents, d’abril a juliol, plantem unes 1.400 plantes de tomàquet Montgrí per poder abastir al llarg de tota la temporada. Depenent de la climatologia, podem arribar a collir fins octubre-novembre”. Aquest productor apunta que “a més de ser bo i gustós, a nivell agrari és un tomàquet molt productiu. Estic molt content del seu resultat”.

Ja fa prop d’una dècada que la Fundació Miquel Agustí  -que es dedica  a impulsar la recerca al voltant de les varietats agrícoles tradicionals catalanes i promoure els productes autòctons- va recuperar la varietat del tomàquet Montgrí a partir de les varietats tradicionals dels tomàquets de Montserrat, Pera de Girona. Aquesta nova edició gastronòmica està impulsada pel propi col·lectiu de Cuina Vallès -entitat nascuda el 2006-  i compta amb el suport del Consorci de Turisme del Vallès Occidental i la citada fundació per tal de potenciar productes agroalimentaris de proximitat i autòctons.

 

cof

Josep Maria Villagrasa (Can Feu): “A Cuina Vallès tenim competitivitat sana i fem pinya”

Publicat per | Aliments ecològics, Caça i Tòfona, Cuina, Gastronomia, Restaurant Can Feu | No hi ha comentaris

ENTREVISTA ALS CUINERS DE CUINA VALLÈS.

Josep Maria Villagrasa (Sabadell, 1974)

Can Feu de Sabadell, obert 1968

El xef Josep Maria Villagrasa és al capdavant del prestigiós restaurant Can Feu de Sabadell des de fa 22 anys. Abans, el seu avi, procedent d’Arnes (Terra Alta), va obrir un bar al carrer Pintor Borrassà, al barri de Can Feu, ple de fàbriques tèxtils. El seu pare Antonio va liderar el canvi cap a restaurant, especialitzat en marisc i arrossos. La tercera generació ha preservat la tradició, amb una cuina actualitzada i una aposta pel producte de molta qualitat i proximitat. Es va formar com a tècnic de cuina a  l’Escola d’Hostaleria de Girona i es va graduar en Direcció Hotelera a l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB). Va fer estades culinàries a Les Panolles de la Costa Brava, Can Marcel de Sabadell -quan tenia estrella Michelin- la Fonda Europa de Granollers, a l’antic Celler de Can Roca de Girona i a la Fonda Sala, a Osona. La feina al Can Feu -destacat per al Guia Michelin- l’ha salpebrada amb ofici i passió per conquerir al client.

-Per què ets membre de Cuina Vallès? 

-Vam començar al 2006 i durant els primers anys vam comptar amb el suport del Consorci de Turisme del Vallès Occidental i del Fòrum Gastronòmic de Girona. Dels que vam començar als inicis, una dotzena, només en quedem dos. M’encanta la unió i estar dins d’un col·lectiu de restaurants de qualitat, de nivell, de prestigi d’arreu de la comarca.

-Quins punts forts destaqueu de Cuina Vallès i per què? 

-Tots nou restaurants oferim una molt bona qualitat en la cuina, servei, el lloc i en l’ofici de saber fer.  Els propietaris som els cuiners i, tot i que cadascú té el seu estil, oferim alguns productes del territori, de la comarca, en les nostres taules. Tenim una competitivitat sana i fem pinya. Ens ho passem bé, compartim coneixement i en gaudim molt de la cuina. Des del col·lectiu,  mirem de donar a conèixer productes de la terra i dignificar-los, com la mongeta del ganxet, el cigró menut, el mató, la mistela i l’oli d’Ullastrell,  el vi Arraona del Parc Agrari de Sabadell o el tomàquet de Montgrí a l’estiu, entre d’altres. Al Can Feu, cada dia oferim un plat amb mongeta del ganxet i sempre té èxit. Tinc un plat de truita del mongeta que no el puc treure de la carta, és molt demanat.

-Com és la vostra cuina, quins són els trets identitaris?

-És cuina de mercat, de temporada i actual. Treballem amb producte d’alta qualitat, molt fresc. Quan el meu avi va començar fa 50 anys amb aquest local, era un bar de barri. Després, quan se’n va fer càrrec el meu pare, es va trobar amb que als empresaris de les fàbriques de l’entorn els agradava menjar i beure bé. I molts li encarregaven que si portava marisc, ell el consumirien. I va començar a ser un referent, amb marisc de confiança. El nostre servei, amb cambrers que fa més d’una dècada que hi treballen, també és un punt per destacar. I enguany hem celebrat els primers deu anys de les jornades de cuina de caça i tòfona, una altra senya d’identitat del Can Feu. A cada estació, oferim el producte que toca, però és cert que en un barri com aquest crida l’atenció la nostra aposta pel marisc o per la caça.

-Destaca 5 productes gastronòmics fonamentals en la vostra cuina. 

-La gamba de Palamós, espardenyes de Llançà, vedella de Girona, mongeta del Ganxet amb D.O.P. i el tomàquet del Parc Agrari de Sabadell.

–  -El paisatge de la teva vida, un espai preferit del Vallès Occidental. 

-Sant Quirze del Vallès, un lloc prefecte per viure, tranquil, ben comunicat i amb rutes increïbles pel bosc per caminar i desconnectar.

 

 

 

Keco Martínez cuinant

Keco Martínez-Anglés (Cuina Vallès): “Creiem en la recuperació de la identitat de la cuina vallesana”

Publicat per | Aliments ecològics, Caça i Tòfona, Cuina, Gastronomia | No hi ha comentaris

ENTREVISTA ALS CUINERS DE CUINA VALLÈS.

Keco Martínez-Anglès (Terrassa, 1978)

El Cel de les Oques de Terrassa, obert el 2005

El xef Keco Martínez-Anglés,  junt amb la seva dona, Imma Puigmitjà, sumiller i cap de sala, comanden el restaurant El Cel de les Oques de Terrassa des del 2005. El Keco  es defineix com un cuiner autodidacta.  Llicenciat en Dret i Financer, el 2005 canvia el món de l’assessorament empresarial on era director financer, pels fogons;  la seva gran passió i  un somni vocacional des de ben jove. Fervent estudiós de la gastronomia, ha evolucionat la seva cuina cap a les arrels vallesanes, on conjuga el producte de proximitat i la tradició amb una visió actualitzada.

L’Imma és llicenciada en Dret i Financeres i s’ha format al CETT de Barcelona. Al seu restaurant, desenvolupa amb profunditat una oferta de vins atractiva i dinàmica, juntament amb un servei de sala àgil. L’equip es completa amb el cap de cuina Jaume Sabrià, format a l’Escola Mossen Homs,  Pol Pratcorona, alumne de l’escola Joviat, i Marina Muñoz formada a l’Escola Mossen Homs de Terrassa.

-Per què sou membres de Cuina Vallès? 

-Perquè creiem en la recuperació de la identitat de la cuina vallesana. Això comporta tres àmbits fonamentals: l’històric, amb la recuperació d’un receptari vallesà, el del sector primari, amb la recuperació dels petits productors, i l’àmbit de la distribució. En aquest apartat valorem tant la distribució en els restaurants com en lla venda al detall dels productes vallesans.

-Quins punts forts destaqueu de Cuina Vallès i per què? 

-N’hi ha molts. El primer és la filosofia i fonaments del col·lectiu. Ens trobem arrelats a la terra i defensem el nostre territori. No ens hem d’inventar res, som d’aquí i treballem per la nostra terra. El segon és el nivell gastronòmic dels restaurants de Cuina Vallès. El procés acurat de selecció fa que únicament els millors establiments puguin formar part del col·lectiu. La recerca d’un receptari que ens identifica, junt amb el producte vallesà fa que tinguem un marca pròpia amb un discurs propi.

-Com és la vostra cuina, quins són els trets identificatius?

-La nostra cuina és una cuina d’arrel vallesana, on busquem una manera moderna de destacar la tradició i el producte, tot trobant formes originals i noves per destacar la cuina que ens identifica.

-Destaqueu 5 productes gastronòmics fonamentals en la vostra cuina. 

-N’hi ha molts!: els ous, les mongetes del ganxet, el cigronet menut, el mató vallesà, les carxofes, la tòfona negra, els musclos de roca, les patates, tota l’horta en general, el peix e temporada… La temporada ens dona la vida, cada cosa al seu moment, que és quan està millor!!

-El paisatge de la teva vida, un espai preferit del Vallès Occidental. 

La Mola i el seu entorn. És una postal de la vida dels que som terrassencs.